原料
牛奶 250克, 蛋黄 3个, 细砂糖 60克, 低筋面粉 25克
步骤
1蛋黄加砂糖
2用手动打蛋器搅拌均匀
3加入低筋面粉
4继续搅拌均匀
5牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火
6将加热的牛奶一勺勺的加入4,加入一勺拌匀一勺,直至加入所有的牛奶
7将拌好的液体过筛入锅中,小火加热,不停搅拌至浓稠后离火,放凉后即可使用
小技巧
1.多出的蛋白可以用来做双皮奶; 2.做好的酱料用之前再搅拌一下即可; 3.这个量做一次28*28烤盘大小的蛋糕卷刚好,如果有多的可以放在密封盒内放冰箱保存,2-3天用完; 4.自由姐用了75克糖,我用了60克,喜欢吃甜的可以用75克。