原料
主料：海蟹300克，北豆腐75克， 辅料：大葱10克，胡萝卜20克， 调料：白酒10克，盐5克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油30克
步骤
1.胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。 2.锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。 3.豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。 4.锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。 5.淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。
小技巧
食物相克： 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
