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简介
360°无死角,整理出来分享下~~喜欢的不妨试一试
原料
武昌鱼 1条, 大葱 2小段, 料酒 2勺, 盐 少许, 姜丝 少许, 调汁, 蒸鱼酱油 3-4勺, 胡椒粉 少许, 盐 少许, 耗油 半勺, 鸡精 小半勺
步骤
1选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下
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2剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断
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3盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身〜〜 腌制15分钟。
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4大葱 姜切丝垫在鱼盘底部
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5腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里
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6摆好造型后 在铺上一层葱姜丝 鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
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7利用蒸鱼时间调汁: 盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味
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8蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜 为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了
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9在均匀淋上调料汁
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10另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢
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11为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮
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小技巧
Ps :要想鱼儿开屏的漂亮,切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。
蒸鱼:鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了