简介
这个是根据下厨房里的 @大小米 的菜谱蛋奶小饼干改编的 我觉得味道还不错 宝宝也很爱吃 再加点糖做个大人的小零食也挺好吃的～
原料
鸡蛋 1个, 高筋面粉 10g, 低筋面粉 30g, 柠檬汁 少许, 柠檬皮屑 少许, 白砂糖 9g, 奶粉 5g
步骤
1原材料备齐称重 鸡蛋清洗擦干后分离出蛋清放在无油无水盆中
2蛋白盆中滴入柠檬汁 把白砂糖分次加入蛋白盆中 打发蛋白至干性发泡 如图中慢慢拉起打蛋器 有个直立的小尖角就可以了
3放入柠檬皮屑
4将打散的蛋黄放入蛋白中 筛入粉类 迅速翻拌至无干粉即可
5放入裱花袋中挤在油纸 因为是宝宝吃的 我挤的比较小
6放入预热好的烤箱 150度 上下烘烤15分钟
7成品～
8裱花嘴
小技巧
1、我的烤箱42L 这些材料大概能做一个烤盘 2、糖已经减到9g了 我觉得已经很少了 3、我用的新鲜柠檬手挤的柠檬汁 这样可以去除鸡蛋腥味 没有也可以不加 4、材料简单 只有鸡蛋 高粉 低粉 糖 成品蛋饼外皮有点脆中心柔软 我的宝宝一岁 他有六颗牙 很爱吃 5、奶粉是配方奶粉 6、目前只想到这么多
