简介
很多人照着方子做了芋圆后，常咨询我要作哪种甜汤来搭配才好⋯
那就来份古早味儿吧！
台式传统芋圆甜汤，常在喜庆宴会、迎亲嫁娶时，讨个好彩头时喝的小甜汤，常言“吃甜甜，大富贵！”
红薯又称地瓜，是撸芋圆最原始正宗的食材。
甜汤里有桂圆（喜迎贵人）、红枣（早生贵子）、芋圆（遇事圆满），搭配甜蜜的红糖和地瓜，寓意完美。
十个步骤，一道好菜！
作食时间：25分钟 作食分量：6 人份
原料
板栗番薯 400 克, 红糖 2 大勺, 桂圆 12 颗, 红枣 12 颗, 木薯粉 或 地瓜粉 200克, 玉米淀粉（防粘黏用） 若干
步骤
1山姆会员商店的板栗红薯软糯清甜，非常合适撸芋圆以及煮甜汤。
2红薯削皮切块，隔水蒸熟。 取出300克来撸芋圆。剩下100克的红薯用来熬甜汤。
3趁热时，先加入一部分木薯粉，以叉子搅拌融合。
4待部分木薯粉融合红薯之后，再逐步加入木薯粉，慢慢用叉子拌匀，直至粉量都揉完。我大约加入3次。
5将盆里已融合木薯粉的红薯团块取出，放案板上揉圆。
6分成数块，每块揉成约2公分直径长条，均匀切出1公分小块。
7取一干净盆，放入揉好的芋圆，撒上玉米淀粉，摇晃数下，避免粘黏。 作多的，此时可以装盒放入冷冻库保存，能储存2周。
8熬煮甜汤：1升水，放入红枣、已剥壳去籽的桂圆、2大勺红糖，一起熬煮约15分钟。接着放入剩下的100克已蒸熟的红薯一同煮沸。 将甜汤舀入碗中，准备混合芋圆。
9煮芋圆：冷水入锅，大火煮沸后，放入芋圆煮滚。见芋圆浮上水面后，转小火继续煮滚3分钟，即可捞出。
10在甜汤里，加入芋圆。 这便是一碗古早味浓厚的地瓜芋圆甜品了！
小技巧
1/ 芋圆未下锅前，吃不完的，可以冷冻起来。待要吃的时候，不需解冻，方法如煮水饺般煮熟。
2/ 已经下锅煮熟的芋圆请尽快食用完毕，不要再冷冻，已失风味。
3/红枣桂圆养颜美容，红糖活血去淤，也是适合女性特殊时期的小甜品哦！
