原料
羊腿 一只, 孜然粉, 孜然粒, 香菇, 洋葱, 大葱, 姜, 花椒, 八角, 小茴香, 老抽, 盐, 黑胡椒粉, 海天豆瓣酱, 生抽, 辣椒粉
步骤
1将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，倒入高压锅中煮15分钟
2孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱，生抽调成酱汁
3香菇切片、洋葱切片
4烤盘上铺上锡纸，铺上香菇片、洋葱，预热烤箱，230度
5将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，在羊腿上划开几刀，趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层，烤10分钟即可
小技巧
私房话：先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
