原料
羊排: 900克, 花椒: 数粒, 辣椒粉: 两小勺, 孜然粉: 两小勺, 油: 一勺, 盐: 15g, 生姜: 4片, 萝卜: 一个, 杨梅酒: 一勺, 葱: 三根
步骤
1烤羊排,还是这种带皮,有脂肪的排才好,味道更为肥厚.
2先将羊排,萝卜,花椒,生姜,酒,葱放入水中,焯一下去羊膻味,血水.大概10分钟左右,拿出来,冲洗干净
3将冲洗干净的羊排,排在铝箔纸上,撒点盐,孜然侧面刷上点薄薄的一层油,肉不会老,腌渍三十分钟
4铝箔上下盖好,包裹好羊排。烤箱预热,200度,烤上下火20分钟
5烤好后,揭开上层覆盖的铝箔,将小羊排竖起来排好,烤箱转成上火,200度,烤10分钟,隔着玻璃可以看到羊排的皮滋滋冒油,烤的又酥又脆.烤好后,根据个人口味,洒盐和孜然. 香喷喷的孜然烤羊排就完成啦……?
小技巧
杨梅酒是自家酿的,味道醇厚.如果没有,就用黄酒也行啊……