简介
停不下筷子的鲜香
原料
油 适量, 大蒜 15片, 生姜, 葱, 花椒 适量, 郫县豆瓣酱 2勺, 酒, 盐, 鸡精, 小米椒 6个, 鸡汁 一勺, 青红椒 各一个, 莴笋 一颗
步骤
1三只牛蛙洗净，剁小块，用盐，蛋清，白酒，鸡精，淀粉腌制20分钟；
2莴笋切滚刀片，下沸水焯下，捞起控水备用
3油锅放烧菜的4倍油，下牛蛙炸至肉变白，捞起控油
4另起油锅，放一点油，放生姜片，葱段，蒜片，花椒，豆瓣酱，小米椒切段，炒香
5放入莴笋翻炒，放两小勺糖，继续翻炒
6加300ml开水，加入太太乐鸡汁一小勺，一杯泡椒汁，大火煮开
7下牛蛙煮2分钟；放入青椒红椒切大块，加一勺糖，再煮3分钟；关火，闷5分钟，起锅〜
