桑葚戚风 0

简介

小乱给了我一瓶自制的桑葚酱，据资料显示：桑葚有补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效,能清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌等作用。桑椹富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。这么好的东西，当然不能怠慢了，一定要好好的吃才行。 戚风蛋糕的表面看着很朴素，但绵密细致和稍有点湿润的口感，能极大的满足味蕾的渴求。原味戚风蛋糕是家庭成员和朋友们比较喜欢的一款蛋糕，也是家里唱作为小点心的一款蛋糕，偶尔我也会在戚风蛋糕里添加点其它的味道点缀一下，如前面做过的玫瑰戚风，就添加了一点玫瑰花粉末，这样原味戚风蛋糕的味道就得到了调制，味道变的更丰富了。同样原味戚风里添加一点桑葚酱，不但给蛋糕增加了一点营养成分，味觉也变的更特别了。

原料

低筋面粉 50克, 桑葚酱, 蛋黄 3个, 细砂糖 30克, 牛奶 25克, 葵瓜子油 25克, 蛋白 3个, 白醋 少许

步骤

1蛋黄加细砂糖20克

2搅打均匀

3加入牛奶和葵瓜子油搅打均匀

4分次筛入已经过过筛的低筋面粉

5用挂到从下翻到上切拌均匀

6蛋白粉三次加糖打到干性发泡，蛋白能拉出直立尖（蛋白的打法见这里）

7盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)

8再盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

9把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中翻切拌均匀

10把三分之二的蛋糕糊均匀的倒入模具

11把桑葚酱均匀的铺在蛋糕糊上

12再把剩余的蛋糕糊均匀的铺在模具上

小技巧

1、事物是变化的，根据以前的经验，果酱要往底下沉，所以这次我就放在三分之二的地方，结果没有往下沉，还有由于没有和面糊拌合，所以烤好了后有一些空洞，下次尝试和部分面糊拌合一下，这样可能空洞就没有了。 2、其余的注意事项和原味戚风蛋糕一样。