简介
我一直爱吃海鲜类食物，前几天别人送了一箱螃蟹，清蒸吃腻了，就想尝试外面很火爆的香辣蟹。这一道是原味的，没有用炒蟹的底料，原汁原味非常香。
这是我的第一个菜谱，可能写的不够好，请多见谅！
原料
螃蟹 五只, 独蒜 两颗（我爱吃蒜）, 生姜 半个, 干辣椒 两个半, 盐 若干, 味精 少量, 黑胡椒 两大勺, 料酒 两大勺, 生抽 一大勺, 醋 半勺, 香葱 一小把
步骤
1打开螃蟹 去掉蟹心
2去掉蟹胃，切成两半
3沾干粉封住蟹黄
4锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来
5姜蒜辣椒大火爆香
6加入盐、味精、黑胡椒，小火翻炒
7加入酱油、料酒、醋翻炒，最后加葱翻两下即可装盘
8装盘开吃啦！
小技巧
螃蟹一定要去心去胃，不然寒性太大了，女孩子吃了不好。 我个人觉得这样原味的炒蟹比较好吃。家里没有白糖了，再加一点白糖肯定口感更好！ 中途不需要加水进去哦！干炒，稍微多一点油会好吃一些！ 大家少放点盐哦，因为有生抽，这道菜着重突出蟹的鲜味！ 第一次过油的时候不要炸久了，太脆也不好吃哦～
