简介
-开口笑，酥脆可口，又有芝麻香，一口一个，大人小孩都爱！做法超简单，新手也做到。亲手做的小吃，送给亲戚朋友更窝心！祝笑口常开 :D
原料
低筋面粉 400克, 发粉 1+ 1/2茶匙, 蛋 1颗, 糖 130克, 油 20毫升, 水 80毫升, 白芝麻 适量
步骤
作法
01
~先将面粉及发粉拌匀，另外将油，水，糖，蛋液拌匀
02
~逐少将步骤一的蛋液混合物倒入粉内，拌匀。用手搓成面团 （如面团太干可多加点水）盖上毛巾，让面团静置二十分钟
03
~将面团分成小份，每份约6-8克，搓圆
04
~在面团表面沾少许水，再沾满芝麻
05
~放入热油锅，先以小火炸至裂口出现（约3-4分钟），然后转中火再炸1-2分钟至金黄色即成！
小技巧
~这个食谱可做约85个
不用大力搓面团，用手轻力将粉与液体拌匀，成面团便可
炸开口笑时，要不停翻动面团，令其颜色均匀
建议开口笑做比较小，我做约6克，会较易炸至熟透及较酥脆
笑口枣待凉后，放入密封盒，可存放一星期
