原料
开心果戚风蛋糕片 2片, 雀巢淡奶油 250克, 马斯卡彭奶酪 250克, 宇治抹茶 20克, 细砂糖 50克, 吉利丁片 4片, 牛奶 20克, 开心果碎 适量
步骤
1将吉利丁片放入清水中软化
2牛奶隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至融化
3放入马斯卡彭奶酪搅拌至无颗粒
4淡奶油隔冰打发，分三次加入细砂糖，加入抹茶粉,打至六分发
5将打发好的淡奶油和芝士糊混合均匀
6将事先切好的跟模具一样大的蛋糕片放到慕斯模具中，倒入一半的奶酪慕斯糊
7再放上一片蛋糕片，四周比模具略小，倒入余下的奶酪慕斯糊
8放入冰箱冷藏3－4个小时至蛋糕凝固
9表面用少许开心果碎和巧克力丝装饰即可，巧克力丝的制作方法有时间再拍
小技巧
1、开心果戚风蛋糕的制作方法跟普通戚风蛋糕相同，只要在蛋白糊和蛋黄糊混合前，先将适量开心果碎放入蛋黄糊中即可。戚风蛋糕的做法见这里：提拉米苏全过程图解包括八寸戚风做法，除了做戚风，做饼干等其他甜品时加一点开心果碎也非常好吃，而且更健康； 2、慕斯脱模的时候，可以用吹头发用的吹风机在慕斯周围吹一会儿，就很容易脱模了。没有吹风机的话，用热毛巾捂一会儿也行。
