日式和果子月饼 0

原料

白芸豆 370g, 水 2000g, 细砂糖 200g, 糯米粉 30g, 白豆沙 700g，2, 水 35g, 白豆沙 15g，1

步骤

1将白芸豆放入盆中，加入水（配方外），水量是白芸豆的10倍左右，泡上12小时

2白芸豆泡好后，把外皮剥掉。（泡好的白芸豆外皮很容易剥落，泡的时间不够的话，外皮比较不容易剥）

3把去皮的白芸豆用水（配方外）洗干净。（泡好去了皮的白芸豆，因为吸入了水分，所以白芸豆会变大变重一倍左右）

4把去皮的白芸豆(约700g）和配方中的水，一起加入到电压力锅中，焖煮50分钟左右，至白芸豆完全绵软

5把煮软的白芸豆倒入细网筛中，进行过滤，把多余的水分过滤掉，过滤的过程中，不要用力的压或震，只需轻轻地拨动即可

6接着用手持式搅拌机，将其搅拌成泥状，越细腻越好

7把搅成泥状的白芸豆放入平底不锈钢锅中，慢慢地加入细砂糖，搅拌翻炒，翻炒时不能停止搅拌（不然容易糊底）

8翻炒搅拌到水分越来越少，搅拌的阻力越来越大，白豆沙成块状方可

9把炒干的白豆沙进行过滤，即可用来食用和操作

10把糯米粉和白豆沙1放入盆中

11接着慢慢地加入水拌匀，加入水调和到面团如耳垂般柔软，即可放入电饭锅中蒸熟

12把蒸熟的糯米和白豆沙2揉均匀，揉的过程中要把白豆沙一点一点地加入

13揉好的和果子白豆沙要有一定的粘性，这样容易造型

小技巧

在制作和果子之前，可以根据自己喜好，加入颜色揉均匀。