原料
木耳, 黄瓜, 胡萝卜, 鸡蛋, 猪里嵴, 蚝油, 食用油, 淀粉, 姜
步骤
1猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块
2一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁
3锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用
4放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至肉片颜色变白变浅
5放入黄瓜片、胡萝卜片和木耳
6放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁
7大火翻炒均匀至料汁收浓
小技巧
1.腌肉的时候不用淀粉也可以，只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。 2.配料不拘于这几样，可以根据自己的口味来增减。还以添加笋片、黄瓜菜等，猪里脊可以换成鸡胸肉。
