简介
湖南大街小巷都能吃到的炖鸡，鸡是闺蜜父母从乡下带过来的土鸡，肉弹香有嚼劲，农家口味非常赞
原料
土鸡 1只, 鹌鹑蛋 3块钱的, 老姜 18g, 蒜头 5个, 豆瓣酱 1勺半, 干辣椒 5g, 青辣椒 4只, 八角等香料 5g, 乾花椒 1g, 大蒜 2根
步骤
1鸡洗净剁成小块，晾干备用。葱姜蒜洗好切好备用。
2中火起锅下油，放葱姜蒜和花椒爆香，然后放豆瓣酱一勺半和干辣椒，翻炒均匀，底酱完成。
3把切好的鸡放下去翻炒，放一勺白糖炒糖色，加一勺老抽和生抽，继续翻炒直到出香，放一勺料酒翻炒。
4鸡肉熟了之后放切好的青椒，整个的蒜头扔进去，大蒜把比较粗的根的部分放进去。大火翻炒五分钟。
5加水，水量跟鸡肉平齐最好，这个时候把事先煮熟剥好的鹌鹑蛋放进去，盖上锅盖大火闷五分钟。
6起锅，把剩下的大蒜叶尖放上去，青椒扔进去，假装显得专业，然后放酒精炉上炖着吃就可以啦。 ps.本教程非专业
