简介
分量：(三能6寸活底圆模）
原料
浓稠酸奶 80g, 鲜奶油 100g, 中等大小香蕉 1根, 奶油芝士 250g, 细砂糖 50g, 鸡蛋 2个, 低筋面粉 10g, 玉米淀粉 10g, 鲜奶油 30g, 细砂糖 40g, 水 10g, 全麦饼干 80g, 融化黄油 40g
步骤
1室温软化的奶油芝士与细砂糖混合，搅拌成顺滑的状态
2逐个加入鸡蛋搅拌均匀
3图为加入鸡蛋搅拌好的样子
4将两种粉类混合筛入，并搅拌均匀
5加入酸奶搅拌均匀
6加入鲜奶油搅拌均匀
7加入切成小块的香蕉拌匀，备用
8制作饼底：将全麦饼干装入厚实的袋子中擀成碎末，然后装入容器
9加入融化的黄油拌匀
10拌匀后，倒入包有锡纸的活底模具中，用勺子和手将饼底在模具底部压实，然后放入冷冻室让其凝固5分钟
11模具从冷冻室取出，将图7拌好的芝士糊倒入模具中
12制作焦糖酱：40g细砂糖+10g凉水用小锅，中火，熬煮成棕红色的焦糖（不要搅拌，可以转动锅子），然后加入30g煮热的鲜奶油搅拌均匀，这样焦糖酱就做好了
13将焦糖酱淋入模具中
14用牙签轻划表面，让其产生自然漂亮的纹路。接着在一个烤盘中注入1-2cm高的热水，然后将包好锡纸，装好面糊的模具放入烤盘中，这样水浴的方法，150-160度，烤1小时，中途缺水，可再添加热水
15出炉放凉后，放入冷藏室4-6小时以上脱模，装饰，食用
