原料
大土豆3个、面粉100克，鸡蛋1个、青豆50克、胡萝卜1棵、葱2棵（或洋葱半个）、盐、味精适量，植物油少许
步骤
1、土豆蒸熟，去皮，碾压成泥状。 2、胡萝卜切丁，葱切丁，青豆在沸水中焯一下。 3、面粉、鸡蛋液和上述材料一起放入土豆泥内。 4、加入适量盐和味精，使劲搅拌均匀。 5、电饼铛内烧热，刷上植物油，将土豆糊制成小饼状，放入。 6、煎两三分钟后翻面，两面煎成见黄色即可。
小技巧
1、土豆最好选表皮比较粗的那种，淀粉含量较高，好吃。 2、土豆洗净以后，在表皮划几道，蒸熟后剥皮很快捷。 3、土豆蒸熟后趁著热劲碾压成泥，用勺子就可以做到。 4、如果是干青豆，必须提前泡发、煮熟才可用。
