简介
四川自贡的冷吃兔很有特色，麻辣鲜香。易存放，本人第一次做这个，算是摸索中但是味道很赞。
原料
料酒 一勺, 兔子 一只约三斤, 食用盐 适量, 干辣椒 半斤, 五香粉 适量, 白糖 适量, 花椒 一两, 醋 少许, 酱油 一大勺, 鸡精 少许, 姜蒜大葱 姜多、蒜少许、两根葱
步骤
1把事先用料酒盐码过的兔子下油锅，油颇多，不停翻炒，炒制兔肉翻白色，放入姜葱蒜、倒入醋酱油五香粉白糖调好的酱料，根据个人口味炒制兔肉的干湿程度。
2用白糖和酱油为了兔肉上色漂亮。
3花椒和辣椒段子最后上，炒香即可。火可以开小些，防止辣椒干枯。
4本人爱吃干点的所以炒制很干。
5放冷以后装乐扣。
6放入乐扣易保存。放入冰箱。
小技巧
本人喜欢较干的兔肉所以炒制很干。
