原料
面粉100g，清水适量，红尖椒1/2根，青尖椒1/2根，黄瓜1/3根，蒜2瓣，姜2片，小米椒1个，生抽1茶匙，醋1茶匙，植物油1茶匙
步骤
1.面粉加水揉成软硬适度的面团，饧1个小时左右，加水洗面团，洗到水变白，将淀粉水静置沉淀一夜 2.将上部略显清澈的水缓缓倒掉 3.留下浓稠的淀粉糊 4.准备一个圆盘（披萨盘即可），均匀刷一层油 5.搅拌均匀淀粉糊，舀一勺倒在圆盘中 6.慢慢将面糊摇匀 7.汤锅烧一锅开水，水沸后将圆盘放入，盖上锅盖蒸10分钟左右 8.蒸熟的面皮取出，放入冷水盆中降温 9.沿圆盘周边小心揭下粉皮 10.青、红椒、黄瓜切细丝，铺在盘底 11.粉皮切条状，铺在青、红椒和黄瓜切丝上 12.油烧热，倒入蒜泥、姜末，调入生抽和醋，浇在粉皮上，搅拌均匀即可
