原料
高筋面粉: 500g， 黄瓜: 一根， 绿豆芽: 200g， 辣椒粉: 少许， 花生碎: 少许， 盐: 少许， 食用油: 适量， 醋: 适量
步骤
1面粉中加入适量水，揉成面团
2将面团放入清水揉搓，保存面浆，反复几次，直至面团不再出浆
3洗面水静置一夜，别开清水，留下面酱
4烧一锅开水，找一个平盘，盘底摸少许油，将一勺面糊倒入盘中，均匀摊开后，上锅蒸熟，凉皮原料就做好了，趁热取下凉皮备用
5将揉剩的面筋上大火蒸熟
6将黄瓜切丝，绿豆芽焯水备用；
7将凉皮切条摆盘，铺上豆芽，黄瓜丝，面筋块，撒少许盐，加入辣椒粉，花生碎，按个人口味加入适量醋
8找来一个小奶锅，倒入适量油，加热至八分热，倒入已备好的凉皮中，一碗美味爽口的凉皮就完成了！
