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原料
罗非鱼 1条, 柠檬 4片, 番茄酱(或番茄) 一大勺番茄酱(一个番茄), 生姜 几片, 葱花, 生抽 一大勺
步骤
1鱼杀好洗净,(尤其是鱼肚子里黑膜),并在鱼身上划两刀,(以方便蒸时易熟),在身上放几片生姜,和柠檬片
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2锅里坐水开火,水开放鱼蒸7一9分钟,(视鱼大小来;)出锅,盘子里的鱼汤不要倒掉,留着备用,
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3锅里倒油烧热,生抽淋在鱼身上,撒上葱花,用大半的热油从鱼头淋到鱼尾;锅里留底油,下入番茄酱稍炒,倒进蒸的鱼汤,烧滚淋在盘子里,超鲜美味的鱼上桌。
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小技巧
没有番茄酱用番茄去皮切细碎多烧会也一样,鱼大蒸8到9分钟,我的鱼有l斤八两重,去掉一截鱼尾才能放进大盘里蒸了足9分钟,时间短不熟,长了肉易老。柠檬一定要