红酒炖牛骨 0

简介

香浓可口，回味无穷

原料

牛骨 1500g, 老姜 50g, 大蒜 30g, 桂皮 10g, 花椒 10g, 红酒 80ml, 盐 15g, 冰糖 75g, 老抽 50ml, 辣椒 10g

步骤

1牛骨在冷水中浸泡干净血丝，沥干后放盐、老姜、大蒜腌制三个小时

2冷水烧开放牛骨煮沸后捞出，原汤撇去浮末后冷却备用

3起油锅，放辣椒、花椒、桂皮爆香，倒入牛骨煸炒入味

4把牛骨放入砂锅，倒入原汤没过牛骨大火烧开

5加红酒、冰糖、老抽小火炖煮，期间加三次原汤，炖两个半小时即可