草莓开心果塔 / Tarte Fraise-Pitache 0

简介

食谱来源于法国美食杂志 SAVEURS

草莓,是最美丽的夏季浆果,没有之一~

关于开心果泥: 如果看见有卖的,一定要买!!! 真心太好吃了,还可以做冰淇淋雪葩凉拌菜~

原料

千层塔皮 1张, 草莓 300g, 淡奶油 50cl, 马斯卡彭奶酪 5大勺, 开心果泥 2大勺, 香草糖 50g

步骤

1烤箱预热180° 塔皮用叉子戳孔,防止胀气

2铺上油纸,再铺一层豆类(黄豆,鹰嘴豆,咖啡豆都可以,用完收起来,下次还可以用)

3烤30分钟,稍微焦一些,脆脆的很好吃

4其他材料(除草莓外)搅拌均匀,浓稠度通过淡奶油来把握

5铺在烤好的塔皮上

6草莓对半切开

7摆在塔上面,撒上糖粉 (小草莓摆中间,大草莓摆四周会好看些)

8放进冰箱,吃的时候再拿出来 冰凉冰凉的很解暑,不会觉得很腻

小技巧

1,推荐配麝香葡萄酿的粉红葡萄酒,或者起泡酒

2,开心果泥可以用榛果泥,杏仁泥等浆果类代替,口味也会随之变化

3,同理,淡奶油也可以用牛奶,椰奶,杏仁奶代替 (淡奶油只是起稀释调和作用)

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