猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒
1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净； 2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀； 3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄； 4、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。
