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简介
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。现在正是冬笋上市的季节,和朋友们分享一道冬笋焖牛腩。
原料
牛腩500g, 油适量, 盐适量, 冬笋适量, 葱适量, 姜适量, 八角适量, 料酒适量, 酱油适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
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2 牛腩切成块,放清水中浸泡出血污
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3 冬笋切滚刀块
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4 牛腩放清水锅中煮沸,捞出洗净表面浮沫
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5 冬笋放清水中煮5分钟
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6 葱、姜、八角炒出香味,放入牛腩,加开水、调料,小火焖一个小时
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7 再放入冬笋,继续焖30分钟
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8 做好了,装盘开吃吧!
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小技巧
冬笋烹制前要先用清水煮一下,除去部分鞣酸