原料
糯米粉150克, 紫薯100克, 小蛋糕1小块, 红枣1-2个, 糖1匙, 盐少许
步骤
1 紫薯洗净去皮切成小块，小蛋糕搓成粉末状放入干净容器备用。
2 糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。
3 紫薯放锅中蒸熟，稍凉后捣成泥，并加入糖搅拌均匀。
4 米面团和薯泥分别搓成若干个小团子，糯米的团子要比紫薯的大些。
5 取一个糯米团，压扁，包入红薯团子。
6 将团子搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚哦。汤锅入入足够清水烧开，然后下入搓好的团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。
7 团子放入蛋糕末里，小心翻滚使其表面均匀裹上蛋糕末。最后装盘，点缀上切成片状的红枣片就可以了。
小技巧
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
