简介
下面给大家推荐一道非常养生的汤品：莲子胡椒猪肚汤的做法，很适合夏天喝的汤哦，吃莲子可以去夏热呢。
原料
猪肚1个, 莲子100克, 生粉1包, 料酒2汤匙, 姜2片, 白胡椒粉适量, 盐1茶匙, 鸡精1茶匙
步骤
1 这个昨天在网上订的新鲜猪肚，早上给送来了。开始清洗吧。把猪肚放盆里，先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净了。
2 烧一锅热水，猪肚进去烫两分钟，下水之前，可以拿个盘子套进猪肚里，能防止猪肚回缩。捞出来洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老茧。再洗洗干净。基本不会有异味了。
3 莲子洗干净，不用提前泡发，因为炖的时间长，容易烂。最好是买不带芯的莲子，不然汤会发苦。如果有芯的，用根牙签捅一下就可以了。
4 把猪肚整个放进炖锅，放两片姜，倒进大半锅水。整个放进去，可以让猪肚不回缩。不打卷。
5 按炖煮键，炖2个小时左右。中间水开了的时候，调入2汤匙料酒，能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时时，再把莲子加进去。这样才不会把莲子炖烂了
6 炖好后，用食品剪把猪肚剪成条。调入盐，鸡精。
7 如果家里有小孩不敢吃胡椒味的话，就各自盛在碗里，洒上胡椒粉。胡椒粉是这道汤的点睛之笔。冬天喝上一碗，浑身发热。
8 开喝吧，好喝的不得了呢！
小技巧
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。 做这道汤越简单越好，最好不要加太多食材和调料。否则汤都杂味了。但胡椒粉是最好要用。不过孕妇的话可以省略。
