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原料
低粉200克, 猪油:60克, 糖40克, 水100克, 红豆馅适量
步骤
1 分别和好油皮、油酥、馅,松弛半小时。
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2 油皮包油酥,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
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3 将松弛好的面擀长,再次卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
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4 将面压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,擀成圆扁状
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5 175度,中层,25分钟。
6 红豆提前一夜用水泡发
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7 红豆放入锅中,加入没过红豆的水煮沸,淋入冷水煮开,反复几次直到豆子煮烂。
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8 带皮的豆馅过筛子,变成红豆沙馅。
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9 红豆沙馅中放入糖粉和少许软化的黄油,搅拌成可以包入的豆沙馅
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