原料
鸡爪: 10只， 蒜末: 2头大蒜绞碎， 姜末: 半指长的块搅碎， 酱油: 一小碗， 糖: 适量， 料酒: 两勺， 醋: 一勺， 大蒜粉: 一点， 豆蔻粉: 一点， 食用油: 适量， 姜片: 三片， 香叶: 一片， 八角: 一个， 草果: 一颗， 葱段: 一段， 盐: 适量， 水:
步骤
1先把鸡爪洗干净，放在锅里，冷水没过鸡爪。放入适量的盐，姜片，葱段，大廖，草果，香叶，八角。再倒一点料酒～煮大约20到25分钟～
2把煮好的鸡爪放在冰水里镇凉
3炒锅烧热，倒入食用油，下大蒜粉肉豆蔻粉炒出香味，把混合的蒜末和姜末倒入锅里一半炒出香味～然后倒入酱油，糖，料酒，陈醋，翻炒均匀～然后关火，倒入剩下的一半蒜末姜末～搅拌均匀
4把凉透的鸡爪倒在炒好的蒜汁里搅拌均匀～然后放在冰箱冷藏一小时
小技巧
炒蒜的液体都是一个大概的量，做的时候一边做一边尝～ 蒜汁别炒的太干了，那样容易不入味 鸡爪冷藏之后会变的很Q，所以一定要煮软烂些才行
