原料
南瓜230克, 糯米粉170克, 白糖一勺, 豆沙馅200克, 葡萄干10粒
步骤
1 1、准备好各类材料；
2 2、南瓜去皮去籽后切成薄片装在盘里；
3 3、放入蒸锅大火蒸10分钟至软烂；
4 4、蒸好后取出倒掉多余的水分，然后倒入一个大容器内用勺压成南瓜泥；
5 5、把糯米粉和糖倒入南瓜泥中，耐心地揉面成团；
6 6、揉好之后盖上保鲜膜静置10分钟
7 7、将豆沙馅分成约20克一个的小球，做10个，然后把揉好的南瓜面团也平均分成10份，大约40克左右1个；
8 8、取一份南瓜面团压扁成中间厚四周薄的面饼，取一份豆沙球放在中间包起来；
9 9、整形，收口朝下；
10 10、取一把水果刀，用刀背轻轻在果子上压出线条成南瓜样；
11 11、最后用葡萄干插在南瓜顶部成南瓜蒂把；
12 12、蒸屉上刷一层薄油，然后将小南瓜放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可。
小技巧
大家的方子很多，都不太相同。
我的这材料比例是经过自己实验得来的，大家可参考试用。
面团软硬度要适中。太软不好造型，蒸出来会塌陷；太硬了会开裂。
不过也不必象烘焙西点这么精确哈。
