原料
鲜鲈鱼1条, 李锦记蒸鱼鼓油适量, 葱姜适量, 香葱适量, 青红辣椒适量, 黄瓜适量, 红萝卜适量, 盐适量, 鸡精适量, 白糖适量, 料酒适量
步骤
1 新鲜的鲈鱼一条，切开头部和尾部。
2 用刀将脊背部切断，肚皮连着，如图所示。
3 把改好刀的鲈鱼放入盆中，加入葱姜丝，料酒，盐，糖，鸡精抹匀码味约10分钟。
4 把胡萝卜，青红辣椒，黄瓜分别改刀
5 腌好的鱼摆成花型，鱼头放中间，鱼尾切成两片分别摆在鱼头两边。胡萝卜和黄瓜围在鱼肉的周围。如图所示。
6 蒸锅上火，水开后，把鱼放入，大火蒸6分钟。
7 蒸好的鱼滗去汤，撒上葱姜丝和小香葱，在鱼身上摆上青红辣椒圈。嘴里我放了一个鹌鹑蛋。
8 浇上李锦记蒸鱼鼓油。
9 锅中放少许油，油热后，浇到鱼身上，激出香味即可。
10 成品图
