原料
鲤鱼: ， 料酒 胡椒粉 盐: ， 花椒 大料 干辣椒 白糖: ， 葱 姜 蒜: ， 陈醋 白醋: ， 老抽: ， 油:
步骤
1去市场买鱼，让卖鱼的把鱼收拾干净，回家后将鱼洗干净，然后在鱼身上切几刀（如图）两面都切
2放入料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟以上，
3锅中热油大火30秒转中火
4在鱼身上撒一些面
5然后将鱼煎一下
6我给弄断了，这样翻起来比较方便。
7葱丝 姜丝 蒜片 大料 花椒 干辣椒 放入碗中备用
8料酒 陈醋 白醋 白糖 备用
9锅中热油大火30秒转中火
10放入葱丝 姜丝 蒜片 大料 花椒 干辣椒爆炒出香味 加入白糖，白糖融化后，加入老抽 料酒 白醋 翻炒几下然后加入水
11把鱼放入锅中加入盐，然后加入陈醋，不喜欢吃陈醋的可以不加，白醋去腥，陈醋提味，多加一点陈醋味道好吃一些，扣盖炖20分钟就可以了，不着急吃可以在汤里泡一会，越泡越入味，吃的时候一热就哦了
1220分钟后是这个样子的，也可以在炖一会在收收汤
