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原料
高筋粉: 400克, 细砂糖: 40克, 自制无糖酸奶: 160克, 盐: 4克, 奶粉: 10克, 水: 100克(酌情增减), 干酵母: 4克
步骤
1面团揉到扩展,进行基础发酵。我是面包机揉面5分钟,加一个面团面包程序。完成揉面和第一发。冬天可适当延长发酵时间。
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2分割8份,滚圆松弛15分钟。
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3按磨具宽度擀成椭圆形。
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4卷起,捏紧收口处,排入磨具,入温暖湿润处最后发酵。
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5发酵到大约两倍大,入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力及事件根据自己烤箱。
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6出炉脱膜晾凉,凉后密封保存。尽快食用。
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7烤完趁热抹黄油。小吐司个子小小的非常可爱。
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小技巧
如果木有这个磨具的话,可以做排包,正好是28*28金盘一烤盘的量。。