原料
花生米: 200g， 干辣椒: 30个， 麻椒或花椒: 30g， 盐: 适量， 糖: 适量， 油: 适量
步骤
1花生米用水泡一下，5、6个小时左右，去掉花生衣。
2泡到半发就可以了，如果完全泡发反而不好脱皮
3取一半的辣椒和麻椒放入锅内，辣椒从中间掰开
4放适量水煮开，改小火煮5-10分钟
5辣椒水过滤好，把花生放入浸泡2个小时左右，泡时间越长入味越好，看个人口味了。不过由于花生米是半发的，所以不会弄的过分的辣的
6花生米捞出沥水，装到塑料袋冷冻一个小时。这么做是为了使花生在炸的时候更脆
7等花生冷冻好就可以取出来下油锅了。锅内放适量的油，比平时炒菜多一些就可以了，消耗不了多少的
8凉锅凉油放入花生米，用铲子翻炒，一定用小火，不然会焦
9炸熟，颜色呈淡金黄色时出锅备用
10把炸花生米的油大部分都倒出去，锅里剩下一点点就够用了。放入剩下的一半辣椒和麻椒，小火翻炒出香味。我偷懒也是用掰的，其实可以切成丝哈，就是买的某花生那样子的了
11放入花生米
12翻炒呀翻炒呀翻炒。还是那句话，一定用小火，不然糊了就不好了。炒到麻辣的香味变浓郁，花生米比入锅前颜色更深一些的时候关火 撒上适量的盐和糖，方便面调料上那句话咋说的来着？——对，请依据个人口味酌情添加~
13O了，出锅，装盘~
小技巧
因为花生不是干的，所以咬起来是脆的不是酥的，就是酒鬼花生差不多口感。如果还是喜欢传统油炸花生米的口感，可以把泡了辣椒水的花生晾起来哈，差不多干了再下锅。顺便一说，好喜欢咬到花椒粒的感觉，哈哈
