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原料
藕: 1段
步骤
1所有食材洗净备用
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2姜切片,葱蒜切沫,干辣椒和香菜切段
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3将葱姜蒜干辣椒放入碗中,起锅热少许油倒入碗中炸香后晾凉
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4藕切片后立刻放入冷水锅中,大火焯水4分钟
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5捞出后立刻放入凉开水中,凉后捞出沥干水分,放入盆中
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6在步骤3的碗中加入凉拌醋,米醋,香油,白糖,盐,生抽,混合均匀后倒入藕片上,像颠勺一样颠盆中的食材,混合均匀即可装盘
![](/images/seq/48/481116.webp?1638146735)
7成品图如下,脆生鲜香,营养健康,夏日必备凉菜之一!
![](/images/seq/48/481117.webp?1638146735)
小技巧
1.藕切片后立刻放入冷水锅中是因为放时间长了藕会变黑 2.捞出后立刻放入凉开水,口感会很脆爽