原料
吊南瓜: 4磅(1814g)， 特级初榨橄榄油: 2大勺(30ml)， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 墨西哥玉米饼: 2张， 胡萝卜: 4个， 红皮洋葱: 1个， 尖椒: 1个， 大蒜: 2瓣， 孜然粉: 1茶匙(4.9ml)， 低钠鸡高汤: 6杯(1420ml)， 你选择的顶料: 适量
步骤
1预热烤箱到220度。南瓜纵向剖两半，刮掉籽，倒上1茶匙橄榄油整个儿揉一边，然后撒盐和胡椒粉调味。切面朝下放烤盘上烤30分钟，差不多到点了就整把叉子捅捅，轻松捅透皮就可以了。取出晾到手能操作了，挖出南瓜肉装碗，皮就扔掉吧。
2锅中倒入2大勺橄榄油，中高火热锅，倒入撕大块的墨西哥玉米饼煎三四分钟，不时翻腾翻腾。然后倒入剁碎的胡萝卜、洋葱、辣椒（怕辣的就去掉籽）、大蒜，撒上孜然粉、1茶匙盐、一小撮胡椒粉翻炒4分钟左右，炒软了就可以了。
3倒入烤南瓜、高汤和3杯水，煮开后转小火继续咕嘟25分钟左右，煮到胡萝卜非常软了就离火，稍稍放凉一点点。
4分批倒入搅拌搅打顺滑，倒回锅里重新热一下（如果太浓了可以加少许水稀释下），倒入适量盐和胡椒粉调味。
5装碗，撒上你选择的顶料，上桌。最搭顶料：石榴籽、葱花、添加了青柠皮蓉和青柠汁的酸奶油、烤南瓜子、煎培根
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