原料
肋排(精排): 500克， 胡萝卜: 1根， 香菇(干，鲜均可): 6朵， 土豆: 1个， 香葱: 1根， 姜蒜: 适量， 冰糖: 10克
步骤
1先将香米或大米淘洗干净后用水浸泡半小时，这段时间可以用来准备其他菜品
2排骨斩小段，冷水入锅焯水，可放入两三片姜及几粒花椒去腥，血水出净后，排骨冲洗干净备用
3胡萝卜，土豆，香菇切小丁，如干香菇泡发，香菇水留用。
4锅内放少许油，中小火将冰糖炒化，至焦糖色冒泡，放入排骨翻炒上色，火切不可大，避免糖炒糊后味道发苦。排骨上色后放入姜丝，蒜蓉炒出香味后，依次加入胡萝卜，香菇翻炒片刻。倒入开水或泡过香菇水，水量没过食材，中火炖煮15～20分钟。
5因土豆较为好熟，可直接铺放在米饭中，留少量水，或不留水，将排骨汤和其他食材一并倒入电饭煲，选择煲仔饭功能或精煮，口感偏硬，等米饭煮好，撒入香葱末，大功告成，喷香的红烧排骨煲仔饭完工，每次都可以吃掉两碗，小朋友也很爱吃呢。
6喜欢加入叶菜的可提前用油盐水焯煮蔬菜后铺入饭中即可。喜欢吃锅巴的需在米饭煮好后再焖煮五分钟，或沿锅边加入少量香油，将锅再加热五至十分钟，香香的锅巴就形成了
小技巧
如果喜欢添加绿叶蔬菜一定要先用油盐水焯过，快出锅时再放。因本人是肉食动物，本次饭饭中就没再添加绿菜 喜欢更多美食请关注我的微信“奇妙的理想世界”与我互动哦。
