原料
小羊腿: 连骨头一起4斤半， 料酒: 适量， 姜: 一块， 葱: 半截， 花椒: 一小把， 干辣椒: 几个， 小茴香: 一小把， 桂皮: 一小段， 三奈: 两三片， 八角: 1个， 香叶: 2片， 盐: 适量， 以上是煮羊肉的调料: ， 以下是羊肉煮好了用的: ， 粉丝: 一小把， 木耳: 一小把， 香菜: 适量， 蒜苗: 2根
步骤
1小羊腿肉洗干净，切成拳头大的块
2准备冷水锅
3下羊肉
4撇血沫，捞出羊肉，倒了血沫汤
5新起一锅水，放入调料
6放入羊骨头，羊肉一起煮
7大火烧开小火煮，筷子能扎透时放入少许盐煮3分钟
8捞出羊肉和骨头
9羊汤滤去调料备用
10羊肉晾凉切片，蒜苗、香菜备好
11炒锅中倒入一碗羊汤和半碗开水，锅滚了倒入肉片，加入适量盐，放粉丝，木耳煮2分钟，羊肉和汤一起倒入碗里，撒香菜碎和蒜苗，淋点辣椒油
