原料
蛋糕体: ， 鸡蛋（45G）: 4个， 橄榄油: 30Ml， 豆浆: 65Ml， 抹茶粉: 7G， 低筋面粉: 60G， 白砂糖: 30G， 内陷: ， 奶粉: 20G， 奶油奶酪: 100G， 牛奶: 20G， 蔓越莓: 15G
步骤
1分鸡蛋黄和鸡蛋清入不同搅拌盆，抹茶粉和热豆浆混合至无颗粒，晾凉（用茶岘搅打好快！）放蛋清的盆子盖好保鲜膜，放冷冻层。准备烤盘（我用三能）垫好烤纸。
2用蛋抽打散蛋黄，加入橄榄油，再搅打均匀，后倒入抹茶豆浆，搅打
3在蛋黄糊中筛入低粉，拌至无干粉状态。（这时蛋黄糊有些稠，搅拌时有轻微阻力）
4这时把蛋清盆从冰箱拿出，挤几滴柠檬汁，白醋也行，一点点就可以，这样做是为了增加蛋清糊的稳定性。
5电动打蛋器高速打至粗泡，加入1/3白砂糖，再高速打发。蛋清细泡时再加入剩余的1/2白糖，继续打。在蛋清接近湿性发泡时加入剩余全部白糖，打至打蛋器拿起时有个尖尖角。
6预热烤箱上下管都是190度。挖1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，蛋抽迅速搅拌均匀。之后把混合后的蛋糕糊全部倒入剩余的2/3蛋白糊中，用刮刀切拌均匀
7把蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平。端平模具从25Cm高度垂直摔恤，震掉蛋糕糊里的大气泡
8放入预热好的烤箱，中层12分钟左右，在还差1分钟烤完时在烤箱前观察，切勿烤得上色过度
9考完拿出烤盘，又是轻摔一下，拉起烤纸把烤好的蛋糕移上晾凉架。（是这么叫的吗？？？）
10制作内陷：蔓越莓泡热水5分钟，后控干。奶油奶酪隔热水融化，混合牛奶、奶粉。
11奶油奶酪馅抹满蛋糕体，后撒上蔓越莓，卷起！放冰箱冷藏室定型，一小时后切切吃了吧！打杯抹茶拿铁吧，和抹茶卷卷最配啦！
小技巧
1、之所以蛋糕体里选择豆浆是因为豆浆比牛奶、水更能激发出蛋糕的香浓（中岛老师书里说的，实践也确实如此），方子里用的是自己打的黑豆豆浆无糖，有一点黑豆渣。 2、抹茶粉我用青岚，上色好！绿油油！味道正！蛋糕卷抹茶味很重！香香哒！ 3、不要再减糖了，真的不太甜了
