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原料
蛋白: 2个, 砂糖: 25克, 低粉: 40克, 玉米淀粉: 10克, 黑芝麻: 60克, 植物油: 35克, 盐: 2克
步骤
1蛋白里入砂糖,手动打蛋器混合均匀
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2加低粉、玉米淀粉、芝麻、盐、油
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3手动打蛋器混合均匀
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4混合好的面糊倒在铺了油纸的烤盘上,用刮板刮到最薄
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5入提前预热的烤箱中层,上下火150度10分钟、表面微微发黄时出炉自然冷却
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6用刀切成自己想要的各种形状,薄薄脆脆,满口芝麻香
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7另一个方子做的同款白芝麻薄脆饼(小贴士附配方)
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小技巧
①为了避免搅拌时面糊起疙瘩,砂糖不能用糖粉或糖霜代替 ②此配方为60升烤箱一盘的用量,请根据自己烤箱大小自行调整用量 ③白芝麻薄脆饼配方:低粉50克,蛋白50克,白芝麻50克,植物油50克,砂糖50克,混合所有原料,搅拌成均匀的面糊,分次取少许面糊倒在铺了油纸的烤盘上,用勺子逐个摊成最薄的圆形,圆形间要留出适当距离避免粘连,上下火150度10分钟,表面微黄出炉