原料
鸡蛋: 1个， 奶酪: 一块， 虾皮: 2克
步骤
1参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备：鸡蛋1个、奶酪1小块、野生淡干虾皮2g 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级
2鸡蛋打到大碗里，充分抽打均匀。
3加入碾压成泥的奶酪。 Tips：奶酪的品种很多，这次我用的是质地很软的再制三角奶酪，可以直接碾压成泥。 Tips：如果你用的是奶酪片可以切成小丁；如果是奶酪碎可以直接洒进去拌匀即可。奶酪丁和奶酪碎不容易融化，需要在过滤蛋液以后再放进去拌匀。
4加75-80g左右的温水，鸡蛋和温水的比例大约为1:1.5就可以啦。
5用筷子轻轻搅拌均匀，帮助奶酪融化。
6做出细腻的蛋羹一定不能离开过筛这一步，我一般习惯过滤2遍。 Tips：过筛还能去除蛋液中的气泡，使蛋羹表面更加平滑。
7覆上耐高温保鲜膜，并用牙签在周边扎几个孔。 Tips：把气孔扎在碗的四周比扎在中间的效果更好。
8蒸锅内烧水，水开后，入锅中火蒸15分钟左右，出锅后趁热撒少许剁碎的虾皮，每次吃的时候用勺子搭配上少部分虾皮，味道超赞。
小技巧
奶香和蛋香的融合味道很独特，我和娃一起抢著吃，一口一口简直停不下来。你可以直接收起来搭配明天的早餐啦！
