原料
咸鸭蛋: 11个， 圆糯米: 250g， 板栗肉: 3-5个， 迷你干香菇: 15个左右， 腊肠: 1根， 毛豆粒: 一小把， 玉米粒: 1/4根切粒， 胡萝卜: 1/3根切粒， 红葱头: 2个， 蒜: 2瓣， 花生油: 少许， 白砂糖: 适量， 蚝油: 少许， 厨邦酱油: 适量
步骤
1糯米、迷你干香菇分开洗净加水泡一夜，第二天滤干糯米的水，香菇捞起切片加入糯米中，加入少许香菇水（迷你香菇比普通香菇味道要好很多，洗净泡发的水加入糯米里可以增加饭香）毛豆粒（或者豌豆粒）可以买现成剥好的或者买毛豆自己剥，洗干净加入糯米，玉米（我喜欢买新鲜的玉米按用量切粒，新鲜的更加鲜甜）、胡萝卜、板栗肉洗干净分别切粒，尽量切小一点，腊肠用开水烫一下，撕去肠衣（个人习惯问题，毕竟市售的腊肠，晾制过程中监控不了环境是否卫生，撕去肠衣感觉会好很多）先对半切开，再切成条后切粒
2洗净炒锅，热锅下少许花生油，加入红葱头和蒜小火爆香油锅，滤出红葱头和蒜，加入切粒的腊肠煸炒出香味，连油一起倒入糯米中，加入适量的盐、蚝油、酱油拌匀备用
3洗干净的咸蛋用刀尖在顶部小心敲出一个小口，小口朝下轻磕鸭蛋，敲出裂痕后用手小心撕出一个圆孔，准备一个容器把蛋白轻摇倒出来，开口朝下，冲洗干净蛋壳。这时候有蒸蛋器的童鞋就可以发挥蒸蛋架的作用了，把蒸蛋架放在蒸笼上，鸭蛋就可以妥妥的立起来了！
4咸蛋全部开好孔后，准备一个小勺子，把已经调好味的糯米舀进鸭蛋里面，尽量填满压实，这时如果喜欢包锡纸的童鞋就可以拿出锡纸，裁好尺寸把蛋一个个包起来了，所有的准备工作做好后就可以在已经加了水的蒸锅中盖好锅盖，大火45分钟蒸熟
5看～美味的糯米蛋香喷喷的出炉啦，开动吧?
小技巧
温馨提示：糯米不易消化，尤其是肠胃不好的童鞋尽量少吃哦，适当吃些解解馋还是没问题的～
