原料
凉皮: 300克， 绿豆芽: 50克， 碎油炸花生: 10克， 白芝麻: 2克， 红油: ， 葱花: ， 盐: ， 生抽: ， 白糖: ， 蒜末: ， 花椒面: ， 辣酱:
步骤
1将凉皮改刀成条状
2绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出过凉
3取一碗，放入绿豆芽垫底
4再放入切好的凉皮，用保鲜膜封好，入冰箱冷藏1小时取出
5吃时将葱花、盐、生抽、白糖、蒜末、花椒面、辣酱、碎油炸花生调匀，淋于凉皮上，再淋入红油，撒上白芝麻即可
小技巧
1.文中介绍的调味方式是我个人比较喜欢的川式口味，你也可以添加麻酱的了。我还尝试过用千岛酱和腐乳拌也很好吃，下次有机会一并做出来奉送给大家！ 2.最近家里上火的比较多，所以我用了绿豆芽，平时也会用黄瓜或者洋葱当配菜，你也可以根据自己喜好任意搭配了。 3.如果制作或购买的凉皮比较多，放在冰箱里发硬的话可以放回蒸锅中使其回软后凉凉再吃，或者干脆来个爆炒凉皮：）
