用料豆腐150克，熟鸡血50克，鸡蛋1个，熟瘦肉50克，水发木耳25克，胡椒粉、香醋、鲜汤、香油、精盐、葱花、水淀粉各适量。
1、熟鸡血切成细条，瘦肉切丝，水发木耳、豆腐切成细条。 2、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。 3、锅置火上，倒入鲜汤，下入豆腐丝、鸡血丝、木耳丝、肉丝，烧开后撇去浮沫，加入精盐烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋糊，加入胡椒粉、香醋、香油、葱花，调匀即成。
特点 色泽鲜艳，味道鲜美，酸辣适口，湖南家常风味。
