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原料
猪肉: 适量, 猪血: 适量, 白菜: 适量, 葱姜蒜: 适量, 豆腐: 适量
步骤
1准备食材:猪肉、豆腐、白菜、猪血、葱姜蒜。
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2将猪血切成小块儿。
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3烧一锅开水,待水烧开后把猪血放入锅中焯一下。 PS:因为正常咱们大人吃的话,会在汤里加上点料酒去腥,但这种方法不太适合给宝宝做辅食用,所以我加了一片姜片来一起焯水,这样也能把猪血的腥味给去除一下。
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4把豆腐切成和猪血一样的小块儿。 PS:豆腐中含有的是植物雌激素,人体是无法吸收的,所以并不会造成性早熟,也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。 在宝宝添加辅食8个月后,就可以少量尝试一下,判断宝宝对豆腐是否过敏,不过敏的话就可以正常添加起来。
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5豆腐也需要用开水焯一下,可以去除豆腐的豆腥味。 PS:关于豆腐小思妈妈要叮嘱一下,豆腐一定要当天买当天吃完,并且买回来就要放冰箱冷藏,等到制作的时候再从冰箱取出来,因为豆腐很容易腐败。
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6如果单纯吃豆腐猪血汤,宝宝可能会觉得有点单调,所以我又额外做了个小肉丸放在里面,先来把猪肉切成小块儿。
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7再把猪肉放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉馅,如果没有搅拌机,可以用刀来剁成肉馅。
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8在猪肉中加入玉米淀粉和少许蛋清。 PS:如果宝宝对蛋清过敏,那这一步可以用清水来替代,但要是宝宝对蛋清不过敏的话,强烈建议制作丸子的时候,要加蛋清在里面。
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9把猪肉搅拌均匀。
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10白菜焯水之后,切得碎碎的。
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11葱段,姜片,蒜末准备好。因为葱和姜稍候我会给挑出来,所以这一步我切得比较大一些。
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12不粘锅烧热后,刷入少许底油,加入葱姜蒜。
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13倒入清水。
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14水烧开后,加入猪血和豆腐。
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15把猪肉挤成小丸子加入汤中。
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16再次煮开后转成小火,再继续煮10分钟,直接食材全部煮熟。
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17最后加入白菜碎煮熟即可出锅。
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18这道菜如果是大宝宝吃,可以在搅拌肉丸那一步加一点盐调味。临出锅前在汤锅中少来点虾皮粉提味。周岁以下的小宝宝就可以省略调味这一步啦。
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19出锅后,别忘记滴两滴亚麻籽油哦,这样的一碗补铁、补钙的大餐就做好了。
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小技巧
如果宝宝对蛋清过敏,那这一步可以用清水来替代,但要是宝宝对蛋清不过敏的话,强烈建议制作丸子的时候,要加蛋清在里面。 这样可以让肉丸的口感变得更鲜嫩,蛋清的这个效果要比清水明显很多,所以不过敏的话最好就加蛋清哈。