皮蛋: 1颗， 猪绞肉: 150公克， 韭菜花: 100公克， 豆豉: 15公克， 蒜末: 适量， 辣椒末: 15公克， 调味料: ， 酱油: 2大匙， 白胡椒粉: 1小匙， 白砂糖: 1小匙
1洗干净猪肉绞成肉末，韭菜花切成碎粒状，皮蛋切成丁状，蒜头切成末备用。
2在锅中加入1小匙油润锅后，先放入猪绞肉炒成金黄色，再加入调味料炒香。
3在锅中依序加入蒜末，辣椒末，豆豉。
4加入韭菜花拌炒均匀。
5最后将皮蛋丁加入拌炒均匀即完成。
肉末要炒成金黄色才会香。
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