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原料
芒果: 1个, 牛奶(旺仔牛奶): 245ML, 鸡蛋: 3个, 糖粉: 30克, 低筋面粉: 50克, 黄油: 20克, 淡奶油: 200克
步骤
1材料,糖粉和低筋面粉没拍,本来用纯奶的,因为没买我用了旺仔牛奶
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2牛奶倒干净的盆里,加糖粉和低筋面粉,我用的是蛋糕专用粉,如果不是要过筛,搅拌细腻无颗粒,取10克黄油隔水融化加进面糊,边加边搅拌
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3鸡蛋打散倒进面糊,一起过筛,放冰箱冷藏20分钟备用
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4拿出面糊搅拌均匀,平底锅小火加热,放一小块黄油,勺一勺面糊进锅,旋转平底锅做一个圆形面皮,起泡后小心取出
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5煎好的面皮摊凉,我一共煎了9张
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6面皮放冰箱冷藏备用,因为天冷我放了5分钟就拿出了
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7淡奶油加一点糖粉用电动打蛋器打发,出现明显的纹路且周围无液态奶油
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8芒果切小粒取下备用
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9一层面皮,放上芒果粒(面皮边缘1-2cm不要放),再在芒果粒上涂上一层奶油,重复直到最后一张覆盖,最好看的一张留最上面,因为一个人做这个步骤没拍照,也没啥专业工具将就看吧,哈哈
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10来一张切面图,味道还不错?
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