蔓越莓雪菊茶晶粽 0

原料

西米: 200克, 雪菊: 10朵, 沸水: 400毫升, 蔓越莓: 适量, 粽叶: 50张, 冰糖: 70克, 棉绳: 25根

步骤

1雪菊90度水冲泡,取第二泡茶水,滗去雪菊,放冰糖搅拌融化

2水温降到60度,倒入西米中,浸泡5分钟,让西米吸入水分

3蔓越莓切小粒,待用

4两张粽叶层叠,弯成圆锥漏斗形

5放入1/3的西米,压紧。放入一小勺蔓越莓在中间,西米填平

6将粽叶翻折包紧

7用棉绳扎紧

8水煮开,小火隔水蒸25分钟

9冷却后,入冰箱冷藏1晚即可品尝

小技巧

1.西米遇水则烂,不能入水煮,必须隔水蒸制。 2.刚煮完的西米粘糯,不能马上剥开,需冷藏一晚吸掉水分。

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