原料
低筋面粉: 350克， 黄油: 250克， 糖粉: 120克， 鸡蛋: 1个， 蔓越莓干: 150克
步骤
1准备好材料
2先将蔓越莓切成小颗粒，黄油切成小块，放在碗里软化，必须软化到可以很轻松地用手指压出现 小坑的程度
3软化的黄油加入糖用搅拌均匀，直到黄油和糖完全混合，不需打发
4加入鸡蛋液，搅拌均匀
5拌匀后加入蔓越莓干
6加入过筛的低筋面粉
7搅拌成团
8把保鲜膜或油纸垫在模具里，再放入蔓越莓饼干面团
9放入冰箱冷冻1小时左右至硬
10将冻硬的面团切成片（约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢）
11放在烤盘上，放置烤箱中层，设置160度上下火模式，烘烤25分钟左右
12烘烤到金黄色就可以出炉了，然后放凉即可食用
13刚刚出炉的饼干可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了
小技巧
1、黄油必须打发到颜色发白、体积膨胀的状态，这样烤出来的饼干才会酥香 制作这款饼干也可以不打发黄油，口感就会稍微硬一些 2、鸡蛋液则需要分两至三次加入，每次加入后都要搅拌均匀，为了使鸡蛋和黄油充分的混合 3、如果没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上；还可以直接把面团擀开，用饼干模具印出图案
