原料
阉鸡: 半只， 板栗肉: 300G， 蒜瓣: 8个， 茶油: 适量， 酱油: 适量， 砂糖: 适量， 盐: 适量， 八角: 3个
步骤
1阉鸡斩大块，放在热锅里去掉水分
2油烧热，放入板栗炒黄一下，不要太焦，导致外表太硬
3取出板栗，加入蒜瓣，煎香，再加入鸡块，把鸡块煎到表面金黄。加料酒，烧下，再加入生抽，翻炒，再加入八角，盐，翻炒。
4炒到很香的程度，把锅里的所有食物移到铸铁烧锅里，加入适量的水，漫过表面，开大火烧开水后转文火，加入板栗肉，盖上盖子焖煮至汁水变少，中途注意翻拌食物，使得食物受热均匀。汁水变少后，鸡肉和板栗已经完全烧软，金黄的鸡肉惹人垂涎三尺，加入迷迭香，出锅即可
小技巧
这道菜也可以直接在铁锅里煮就，但是如果用图片中的铸铁锅，会让食物更快变熟，味道更好，这种锅也可以放入烤箱用的。一个好的煮器确实可以让你享受更加美味的食物
